反季節(jié)蔬菜和水果能吃嗎？

在生活中，關(guān)于反季節(jié)水果的謠言已經(jīng)流傳了很長(zhǎng)時(shí)間，許多人對(duì)它們的食用安全性有所懷疑。所以，反季節(jié)水果真的很受歡迎，營(yíng)養(yǎng)不良甚至對(duì)健康有害嗎？讓我們從反季節(jié)水果的來(lái)源開(kāi)始。

“反季新鮮水果”一般有3種方式。一是長(zhǎng)期保存。隨著果蔬長(zhǎng)期保鮮技術(shù)的快速發(fā)展，很容易將“季節(jié)性”果蔬保鮮到冬季。例如，在溫暖的季節(jié)，一些常見(jiàn)的水果如香蕉、葡萄、蘋(píng)果、橙子、菠蘿等通過(guò)冷藏等保鮮技術(shù)保存到冬天，幾乎可以滿足全年的供應(yīng)。第二是“溫室種植”。在寒冷的冬天，溫室仍然像春天一樣溫暖，水果和蔬菜可以正常生長(zhǎng)，結(jié)果滿足人們的需要。這也是目前非常普遍的做法。第三，在異地栽培。綠色植物在某省是反季的，在另外地區(qū)卻好時(shí)節(jié)。例如，許多蔬菜在北京的冬天已經(jīng)過(guò)時(shí)了，但是在廣東和海南等南方地區(qū)卻充滿活力。由于這些地方氣候溫暖，即使在冬天，仍然有許多水果和蔬菜可以種植，它們屬于當(dāng)?shù)氐募竟?jié)性水果和蔬菜。

其他人會(huì)說(shuō)許多殺蟲(chóng)劑被用于反季節(jié)水果的種植，這對(duì)健康有害。事實(shí)上，即使季節(jié)性水果在種植過(guò)程中也使用殺蟲(chóng)劑，這并不意味著反季節(jié)水果更有害。此外，只要以標(biāo)準(zhǔn)的方式種植，正常的飲食不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

另一些人認(rèn)為反季節(jié)水節(jié)的果實(shí)需要植物激素，吃了它會(huì)使人早熟。我覺(jué)得，無(wú)論是反季或是應(yīng)季水果，當(dāng)代栽種全過(guò)程中都是采用足量的綠色植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也就是說(shuō)大伙兒常說(shuō)的植物激素。此外，所有水果都天然含有一定量的植物激素。

只有，植物激素的法律效力通常都很低，且與身體生長(zhǎng)激素的分子式和功效原理都不同，并不容易對(duì)身體造成負(fù)面影響。由于植物激素強(qiáng)烈的自我限制性質(zhì)，正常生長(zhǎng)的水果不會(huì)添加太多。

然而，公眾對(duì)反季節(jié)水果還有另一個(gè)疑問(wèn):他們擔(dān)心反季節(jié)水果營(yíng)養(yǎng)不良。

誠(chéng)然，反季節(jié)水果和季節(jié)性水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能確實(shí)有所不同。然而，這些差異并不意味著它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，更不用說(shuō)有害了。此外，從營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的角度來(lái)看，如果人們?cè)诤涞亩觳怀运?，將?duì)人體健康產(chǎn)生更大的影響。因此，冬天吃反季節(jié)的葡萄比“沒(méi)有葡萄吃”更有營(yíng)養(yǎng)。

很多人認(rèn)為反季節(jié)水果的口感不好。由于反季節(jié)水果和季節(jié)水果中某些營(yíng)養(yǎng)成分的含量可能不同，因此味道和口感仍有差異。此外，就日照時(shí)間和強(qiáng)度而言，溫室中種植的水果和蔬菜不如自然條件下種植的水果和蔬菜。然而，陽(yáng)光會(huì)影響水果和蔬菜中糖和維生素的合成。因此，反季節(jié)水果和蔬菜的糖和維生素含量將略低于類(lèi)似的季節(jié)水果和蔬菜，這也是大多數(shù)反季節(jié)水果和蔬菜味道較淡的原因。然而，這種味道上的差異對(duì)整體影響很小，不會(huì)損害水果的健康。吃是安全的。

事實(shí)上，植物生長(zhǎng)不超過(guò)四個(gè)條件:光、溫水和肥料。只要條件合適，生長(zhǎng)在任何季節(jié)都是一樣的。淡季水果和蔬菜其實(shí)沒(méi)那么糟糕。與冬天沒(méi)有水果和蔬菜相比，淡季水果對(duì)人們獲取和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別是維生素和礦物質(zhì)非常有幫助。